粽子

出处：按学科分类—文学 汉语大词典出版社《金瓶梅鉴赏辞典》第516页（226字）

端午节吃粽子，是由来已久的旧俗。

《清稗类钞·粽》：“粽，食品，大率以为点心。以箬叶裹糯米，煮熟之，形如三角。

古用粘黍，故谓之角黍。其中所实之物，火腿、鲜猪肉者味咸，莲子、夹沙者味甜。”但明代的粽子，制法略有不同。《重订遵生八笺》云：“粽子法：用糯米淘净，夹枣、栗、柿饼、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之；一法以艾叶浸水裹，谓之艾香粽子。凡煮粽子，必用稻柴灰淋汁煮，亦有用些许石灰煮者，欲具茭叶青而香也。”