出处：按学科分类—文学 汉语大词典出版社《金瓶梅鉴赏辞典》第516页（217字）
“扁食”是指水饺、锅贴之类的面食。
《清稗类钞·扁食》：“北方俗语。凡饵之属，水饺、锅贴之属，统称为扁食，盖始于明时也。”《中华全国风俗志·济南采风记》：“元旦用面作角子，齐俗用素馅者多，省垣谓之水包子，市肆鬻卖者谓之扁食，亦谓之水饽饽，东府谓之馉饳。此则不独东省为然，北数省皆盛行之。”此处“葱花羊肉”，指切碎的葱，拌在羊肉末内，作为饺子的馅。“一寸”，指饺子大小约一寸，言其小也。