晒干的巴子肉

出处：按学科分类—文学 汉语大词典出版社《金瓶梅鉴赏辞典》第517页（204字）

干巴子肉，就是干腊肉。

“巴”亦作“羓”或“”。《客座赘语·辨讹》：“日晒肉曰巴，凡物之干如腊者皆曰巴。”《四时纂要》载有“干腊肉”的制法：“取牛、羊、獐、鹿肉，五味淹二宿。又以葱、椒、盐汤中猛火煮之，令熟后，挂着阴处，经暑不败。远行即致。”此处“晒干的巴子肉”似指煮熟的腊肉。《清稗类钞·煮腊肉》：“以盐渍猪肉，干而食之，曰腊肉。或煮熟切片，或加笋煮之。

”