粮食作物

出处：按学科分类—政治、法律 中国轻工业出版社《新中国建设大辞典》第206页（341字）

亦称食用作物，经济作物的对称。

是能够提供人类食用的谷类、豆类、薯类等作物的总称。谷类作物是粮食作物的基本组成部分，以种子和果实为人类提供食粮，主要作物品种包括稻、小麦、玉米(又称包谷、玉蜀黍)、粟(又称谷子)、高粱、荞麦等。豆类作物是豆科作物中以子实作为人们食用的作物品种，主要有大豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆等品种。薯类作物以其根、茎作为主要食用部分。

主要作物品种有属于不同科属的甘薯(又称白薯、红薯)、马铃薯(又称土豆)、木薯等。粮食作物的产品，主要富含淀粉、蛋白质、一定比例的脂肪及其它各种营养成分，一般用作人类的主食，是人们获得热量的主要来源。

粮食作物的子实、秸杆还可用作畜牧业和养殖业的饲料、以及工业的原料。(参见“粮食”)