出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第10页(180字)
催化氨基酸脱羧反应的一类酶。
需磷酸吡哆醛作为辅酶(组氨酸脱羧酶除外)。存在于一切生物体内,但在微生物中分布较广。
通常这种酶的专一性较强,可用专一性强的脱羧酶对特定的氨基酸进行定量测定。氨基酸脱羧后生成的胺类中,有些是组成激素和维生素的成分,具有一定的生理作用,但大多数在动物体内有毒,需进一步转变成无毒化合物。