出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第20页(179字)
中国特有的一个茶类。
产于福建省福鼎、建阳、政和、松溪等县,台湾省亦有少量生产。鲜叶经萎凋和阴干两道工序制成。因白色芽毫多,称为白茶。其色、香、味、形上的特点是:白毫多,汤浅黄,毫香显,毫味重,香高味清甜,为茶中之珍品。
产品按芽叶嫩度和鲜叶茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉3种。外销东南亚各国和法国、德国等。