菜籽饼

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第112页（285字）

油菜籽经机械压榨提取油脂后的副产品。

油菜种子含油量高达40%。由于制油工艺不同，菜籽饼的营养成分含量亦不同，一般含粗蛋白质36．5%，粗脂肪1．6%～10．1%，粗纤维13．4%，灰分6．8%，水分9%～12%。是较好的植物蛋白质饲料，赖氨酸含量低于豆饼，略高于棉籽饼，约为1．0%～1．8%。蛋氨酸0．5%～0．9%，稍高于豆饼和棉子饼。

色氨酸0．3%～0．5%。饼中含有芥子苷、芥子酸和芥子酶等物质，芥子苷可分解成异硫氰酸盐和唑烷硫酮等有毒物质，可致家畜甲状腺肿和代谢紊乱，为防止中毒，饲用时应作脱毒处理或限量使用。