出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第113页（250字）
农药施用后在一定时期内有微量农药存留在植物体内外、土壤或水域中的现象。
农药受到外界环境条件的影响或活体内酶系的作用而降解消失。但是性质稳定的农药如DDT降解消失是缓慢的。此外，农药残留还与加工剂型、施药方式、农作物品种等有关系。
如农药加工品乳油穿透力强，比可湿性粉剂在植物表面消失缓慢，使用喷雾方法施药较施用毒土或颗粒剂施药更容易污染桑叶。
不同作物品种吸收农药量不同，同种作物不同部位吸收农药量也不同。一般而言农作物与土壤接触的部分吸收农药量要多些。