出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第131页（186字）
测定有机物质能量值的仪器。
常用类型为氧弹式，由一个盛有已知重量水的绝热水套，一个保持水温均匀的搅拌器和一个浸入水中的氧弹燃烧反应室组成。将精确称量的样品置于小室内，通过氧弹阀门，充入一定压力氧气，借助于联结弹内外电热丝通电燃烧，样品释出之热由弹壁导出，由置于水中的精密温度计指示。
据样品燃烧前后水温之差以计算出样品总能值。