出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第154页（236字）
以质、量并举，长短兼顾的采茶技术。
茶树每年采叶数量的多少、采摘的迟早、次数和采期的长短等对成品茶产量、品质和树势都有不同的影响。采摘芽叶时，必须将发出的新叶留一部分在树上，以维持茶树生长势的平衡，使茶树继续旺盛生长，要求采养结合，合理采摘。因地因树制宜，经过采摘能促进茶芽萌发，提高新梢密度和强度，扩大采摘面，延长经济年限，采摘的鲜叶符合当地茶类所需的优质原料。(见“留叶采茶”、“采茶标准”、“及时采茶”、“分批采茶”)