出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第158页（244字）
综合性茶业专着。
由威廉·乌克斯(W．Vox)着，1935年在美国出版。中译本于1949年由吴觉农主持，中国茶叶研究社集体翻译出版。全书共6篇52章，分上、下两册。包括茶的历史、技术和科学，茶叶贸易，茶与社会生活、文化艺术的关系等各方面，并涉及主要产茶国或地区。章间配置插图170余幅。书后附有公元前2737年至公元1937年的茶叶年表，为20世纪以来难得的茶业巨着。中译本在茶叶年表中增补了部分大事记和1935～1947年的贸易统计数据。