出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第161页(260字)
茶树生长发育和代谢中必需的微量有机物质。
有水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。茶叶中已发现的水溶性维生素主要有:抗坏血酸(Vc),含量高达280mg/100g左右;硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、泛酸(VB3)、吡哆素(VB6)、叶酸(VB11)、生物素(VH)、环己六醇(肌醇)、柠檬素(VP);茶叶中儿茶素和黄酮类均具有维生素P活性。茶叶脂溶性维生素主要有维生素A,生育酚(VE)是天然抗氧化剂,此外,还有凝血维生素(VK)等。茶叶成为保健饮料与维生素含量高有关。