茶叶香气评语

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第161页（288字）

简称香气评语。

评茶术语之一。记述感官评定茶叶香气的专用语。反映茶叶香气品质的因子有类型、纯异、高低、长短、显隐、鲜陈、爽闷、锐纯、老嫩等。从这些因子中选用若干个决定或区别优次和特香的因子，互相适当结合，经提炼、简化而成评语。

香气评语有：①茶类评语。主要表明每种茶类特有的香气要求和特征。

如绿茶类应有清香、熟栗香等；青茶类有特有花香、果香等。②品种香评语。如铁观音的“观音韵”，黄棪的蜜桃香。③地区香评语。

如屯绿的熟栗香，舒绿的兰花香。正常的香气用“香”来表示，如黄大茶的锅巴香。

不正常(异杂)的香气用“气”表示，如烟、焦气等。