茶叶中3，4苯骈芘检验

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第162页（279字）

对茶叶中致癌物质3，4苯骈芘的检测。

3，4苯骈芘是脂溶性物质，难溶于水，常规冲泡的浸出率仅0．036%～1．16%。根据茶叶3，4苯骈芘含量为0．02μg／kg为例，每人一生中由于正常饮茶摄入量仅为42μg，而人的安全量为1．5mg，故茶叶仍然是安全、健康的饮料，但为了保证人体健康仍应对它进行检测。

检测方法是，利用3，4苯骈芘易溶于环己烷、苯等溶剂，属于非皂化物，在紫外光照射下产生蓝紫色荧光光谱，在460和430nm两处同时具有高峰的特点，按基线法与标准液比较，扣除空白试验值即得试样3，4苯骈芘的含量。