出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第283页（151字）
小肠黏膜小细胞分泌的一种肽类激素。
由33个氨基酸残基组成。有促进胆囊收缩和胰酶分泌及加强促胰液素的作用。因其C端5个氨基酸顺序与胃泌素相同，故也具有一定的胃泌素作用。引起CCK释放的因素按其强弱依次为蛋白质分解产物(、胨和氨基酸)、脂酸钠、盐酸和脂肪。
、胨和氨基酸)、脂酸钠、盐酸和脂肪。