出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第331页（194字）
法文serf的意译，音译“塞尔夫”。
中世纪西欧封建领主庄园中的一种依附农民。自己有独立经济，但没有人身自由，实际上是向领主租佃份地并受其役使的奴隶。除缴纳地租外，还负担沉重的徭役和捐税，在土地关系和人格上都依附于封建领主。领主有权惩罚、逮捕佃隶，并可没收其财产，连同土地将其转让或出卖。
12世纪后，在偿付赎金的条件下，佃隶的地位有所改变。