出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第349页（244字）
研究营养物质(水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)与动物体相互关系的一门学科。
内容包括：营养物质在动物体内消化、吸收、转运和废物排泄的全过程；它们在体内生理过程中的作用；各种营养物质之间及营养物质与非营养物质之间的相互关系；动物对各种营养物质的需要量等。动物营养学汇集了化学、生物化学、物理学、数学、生理学、微生物学、医学、遗传学、内分泌学、动物行为学、生态学和细胞生物学等许多学科的知识，而它也对这些学科的发展作出了很大贡献。