豆瓣菜
书籍:农业大词典
更新时间:2018-12-09 02:15:11
出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第352页(408字)
Nasturtium sp.,又称西洋菜,水蔊菜、水田芥。
十字花科,豆瓣菜属。一二年生草本。2n=2x=32,64。原产地中海东部,南亚地区也有野生种。遍布热带地区。中国广东、广西、福建、上海等地都有栽培。豆瓣菜包括两个种:水田芥栽培较多;细叶芥栽培较少。根浅,茎节易生不定根,分枝多,匍匐生长。
奇数羽状复叶,小叶片1~4对,卵圆或近圆形,顶端小叶较大,浓绿色,低温时变为暗紫色。总状花序,两性花,白色。长角果。种子小,褐色,千粒重0.13g左右。
用种子繁殖,较耐霜冻。有一种褐色豆瓣菜是二倍体和四倍体杂交而成的三倍体,不育,扦插繁殖,不耐霜冻,产量高,栽培少。
豆瓣菜喜温暖湿润,不耐霜冻。生长周期短,仅20~30天。
广州、汕头一带水田栽培较多。茎叶有辛香味,作盘菜配料或汤料。
种子含油24%,可制工业用油。
豆瓣菜