当前位置:首页 > 经典书库 > 农业大词典

豆类蔬菜

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 02:18:12

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第354页(226字)

豆科作物中以嫩荚或豆粒作蔬菜食用的栽培种群。

包括菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆等。一年生或二年生草本植物。

除蚕豆、豌豆要求冷凉气候外,其余都是喜温性作物,需在无霜季节才能露地栽培。根部有根瘤菌可固定空气中氮素。

对土壤要求不严格,且有恢复土壤肥力的作用。忌连作。

成熟的绿豆、毛豆、蚕豆还可以生豆芽菜。豆粒中蛋白质、脂肪含量比一般蔬菜多,嫩荚富含糖和多种维生素,为一类营养成分高而易于栽培的蔬菜。

上一篇:豆科牧草 下一篇:农业大词典目录
分享到: