出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第402页（279字）
具有复胃食后需经反刍的草食动物。
大多数胃分4室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。上颚无门齿，一般亦无犬齿，唯有坚硬或角质化的齿垫。有角。四肢第3、4趾发达，具蹄；两侧趾小或退化。
如牛、羊、鹿、驯鹿、长颈鹿等。少数胃分3室，即无瓣胃与皱胃之分。无角。蹄小如爪，不着地，蹄下有广大的胼胝状肉垫，适于沙漠行走，如骆驼、原驼、羊驼等。采食后未经细嚼即行咽下，如此可以缩短采食和暴露的时间，然后在较隐蔽和安静处进行反刍。
反刍和瘤胃微生物活动在消化过程中起重要作用。常营一雄多雌的大群体生活，对畜牧业经营和防御敌害有重大意义。