出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第421页（216字）
动物疏松结缔组织细胞成分之一。
常分布于小血管及小淋巴管周围。形态呈圆形或卵圆形，核较小，胞质中充满粗大的异染性颗粒，颗粒内含肝素、组胺及慢反应物质等。
其细胞膜上有IgE的F。
段受体，当机体被某种抗原致敏而产生IgE后，IgE可与此受体结合；当机体再次接触该致敏抗原时，IgE可与该抗原结合并导致肥大细胞释放出颗粒内的物质，即脱颗粒，引起局部毛细血管和微静脉通透性增高而发生过敏反应。