出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第448页（204字）
使1g蜂蜡皂化所需氢氧化钾毫克数(KOH mg／g)。
是蜂蜡质量指标之一。如蜂蜡中所含可被皂化酯的成分越多，皂化值就较高，质量就越好；反之，含杂质越多，皂化值降低，质量较差。但是某些人为掺假会改变蜂蜡皂化值，如蜂蜡中掺入石蜡可使皂化值降低；掺入硬脂酸、牛油、松香等可使皂化值增高。
一般纯蜂蜡的皂化值为75～110KOH mg／g。
测定方法用常规皂化值测定法。