出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第484页（194字）
由天然或栽培牧草在初花期、盛花期或抽穗期刈割后，经天然或人工干燥法加工的草料。
可供家畜冬季饲用，也可加工成干草粉。受植物种类、刈割时期及调制方法等因素影响，干草的营养价值差异极大。
优质干草，叶片损失少，色带青绿，具有青香味，含水量约13%左右，富含蛋白质、矿物质及维生素，营养价值较高；劣质干草则叶片损失多，色泽黄褐，营养价值与秸秆相似。