肝

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第495页（451字）

①脊椎动物体内最大的消化腺。

能分泌胆汁，也有解毒防御和贮存养料的作用。由肠壁分生的叉支发展而来。由许多肝小叶集合而成。分泌的胆汁经胆小管汇集到小叶间胆管，最后经肝管通至胆囊。

胆汁由输胆管(胆总管)送入十二指肠。肝的形状因动物种类而异。

板鳃鱼类的肝脏分2～3叶，大而长。鲤科鱼类的肝散布于肠系膜上，且杂有胰细胞，故又称肝胰脏。

四足动物的肝都分成几叶，猪的肝有三个深切迹，分之为四叶：左外叶、左内叶、右内叶、右外叶。右内叶又被肝门分为背侧尾叶和腹侧方叶。

②软体动物、甲壳动物的胃周围或两侧的团块状消化腺。可分泌酶类，消化食物，甲壳动物的肝也叫肝胰脏，兼有吸收功能。

中兽医学认为肝乃五脏之一，可协助脾胃消化营养物质，并与胆、目等器官有密切联系。

猪肝的分叶

1．左叶 1′．左内叶 2．尾叶 3．方叶 4．右叶 4′．右内叶 5．胆囊 6．门静脉 7．肝圆韧带