出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第622页（258字）
破碎核桃壳取得果仁的机具。
核桃剥壳要求破壳完全、瓣数多而小、剥壳率高利于出仁；仁较完整、表面少受损伤。剥壳机由料斗、剥壳装置、机架、动力和传动装置等组成。较好的剥壳装置有双螺杆式和齿盘齿板式。前者为相对回转的斜置双螺杆，螺距较核桃直径稍小，核桃自上而下流过双螺杆及有盖板的斜槽时，通过相应间隙，被螺纹多点挤压而均匀破壳。
后者为相对的双齿盘和双偏心弧形齿板，核桃进入二者之间．边滚动边实现多点挤压而均匀破壳。核桃经破壳后再进行壳仁分离、分级，就可取得不同等级的核桃仁。