出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第631页(263字)
Aspergillus niger V.Tiegh.,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,曲霉属。
产生黑色分生孢子的一种曲霉。菌落稍限制型,菌丝初为白色,常出现鲜黄色区域,厚绒状。分生孢子梗自基质长出,顶囊球形,小梗双层,分生孢子球形,直径4~5μm,黑色,有明显突起物,串生于小梗上。有些菌株在一定条件下可形成菌核。
自然分布很广,腐生性,各种基质上普遍存在。黑曲霉具有多种活性强大的酶系,可用于工业生产,是柠檬酸发酵中的产生菌。
黑曲霉还可用以测定锰、铜、钼、锌等微量元素。