花蜜

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第671页（314字）

花蜜腺分泌的甜液，是蜜蜂的食物和酿制蜂蜜的原料。

花蜜自蜜腺分泌到体外的途径不一，金鱼草、柠檬、黄瓜等通过蜜腺表皮层气孔；有的由分泌细胞向外泌出，初时聚集于细胞壁与角质膜之间，嗣后由于花蜜增多，胀破角质层分泌出体外。花蜜中含有水、糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖等)4%～70%，其余为甘露醇、香精油类、维生素、有机酸、氨基酸、色素和矿质元素等。各种成分和含量因植物种类不同而异，含糖浓度随营养条件和气候条件不同而变化。

花蜜含糖浓度低于5%时蜜蜂一般不采集，待浓度达8%以上，才开始采集；外界蜜源丰富，花蜜含糖浓度达15%～20%以上时蜜蜂才积极采集。

通常4kg花蜜可酿制1kg成熟蜂蜜。