出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第698页（239字）
Cucurnis sativus L．，古称胡瓜。
主要瓜类蔬菜之一。葫芦科，甜瓜属。
一年生草本。
2n=2x=14。茎蔓生。叶大型，五角状，绿色。花黄色，雌雄同株异花。果圆筒形或棒形，嫩果深绿、绿或黄白色，果上有瓜刺，白或黑色，瓜刺基部常有瘤状突起。
原产喜马拉雅山南麓的印度北部和锡金等地。各国普遍栽培，品种多。
中国自古栽培。喜温暖湿润。
可露地或保护地栽培。多育苗移栽，一般需搭架，要求肥水充足。嫩果作蔬菜，鲜食或加工酱制、腌制。