出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第703页（298字）
Bos taurus domestica Gmelin，中国数量最多的家牛之一。
牛属。役用为主或役肉兼用。根据体型和生产性能的差异，一般分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大类型。通常体型由南向北趋大，而南方牛较多保留瘤牛特征。
毛色以黄为主，也有黑色或红棕色。体质强健结实。耐寒，耐劳，抗病力强。肉用性能较好。性成熟较早，一岁半后可以配种，性周期平均21天，发情持续18～36h，妊娠期280～285天。寿命约25岁。
秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛为中国着名五大地方优良黄牛品种。
黄牛(晋南牛)