出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第704页（281字）
Thunnus albacares Bonnaterre，硬骨鱼纲，鲈形目，鲭科。
长达2m，重180kg。体纺锤形，肥壮，稍侧扁；尾柄细，平扁，每侧具一中央隆起嵴及两个小的侧隆起嵴。体被细圆鳞，胸部鳞大，形成胸甲。
背鳍2个，相距近；第二背鳍及臀鳍后方各具小鳍多个。胸鳍末端可伸达第二背鳍起点。暖水性中上层洄游鱼类。游泳迅速，其最高瞬时游速可达70km。摄食鱼类、头足类等。2～4龄鱼性成熟。全年产卵。分布于南北纬40°间，地中海不产。以日本、美国、墨西哥、菲律宾产量较高。
肉味鲜美。鲜销或制罐头，也可制作生鱼片。