出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第704页(281字)
Thunnus albacares Bonnaterre,硬骨鱼纲,鲈形目,鲭科。
长达2m,重180kg。体纺锤形,肥壮,稍侧扁;尾柄细,平扁,每侧具一中央隆起嵴及两个小的侧隆起嵴。体被细圆鳞,胸部鳞大,形成胸甲。
背鳍2个,相距近;第二背鳍及臀鳍后方各具小鳍多个。胸鳍末端可伸达第二背鳍起点。暖水性中上层洄游鱼类。游泳迅速,其最高瞬时游速可达70km。摄食鱼类、头足类等。2~4龄鱼性成熟。全年产卵。分布于南北纬40°间,地中海不产。以日本、美国、墨西哥、菲律宾产量较高。
肉味鲜美。鲜销或制罐头,也可制作生鱼片。