活性中心

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第723页（274字）

酶分子中与催化功能直接有关的具有特定立体构像的一个区域结构。

是直接将底物转化为产物的部位。由多肽链上少数氨基酸侧链基团组成，常见的有组氨酸上的咪唑基、丝氨酸上的羟基和半胱氨酸上的巯基等。

这些基团在蛋白质一级结构中可能相距甚远，也可能处于不同的肽链上，但由于肽链的折叠盘旋和肽链间的接近，从而在空间构像上靠在一起。其中，有的是与底物发生特异性结合的结合基团，有的是直接参与催化底物转变成产物的催化基团，有的兼而有之。活性中心仅占酶分子中一个很小的区域，不是刚性构像，在催化作用过程中会发生一定的变化。