鸡

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第733页（702字）

Gallus gallus L．，雉科，鸡属的家禽。

是人类驯化最早的家禽。起源于红色原鸡(G．bankiva)，原产中国南部和印度北部。世界各地都有饲养。品种很多，按用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型等。

鸡喙短、尖而稍弯曲。颜色与胫色一致，分黄、黑、红、褐等色；脸多赤裸，少数有毛；眼大而圆，虹彩多种颜色。

头有冠和肉垂，都为鲜红色，冠形有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠等。颈较长而转动灵活，颈羽纤细而柔软；公鸡胫部有距。

鸡以四趾为多，偶有五趾，趾尖有爪，胫和趾有鳞片。羽色有白、黑、黄、褐、红褐、灰、黑白斑纹和镶边等。两性异形显着，公鸡大于母鸡，冠、颈羽、尾羽较母鸡发达，善啼，喜斗。成年鸡的体重以日本的观赏型矮鸡最小，约0．6～0．65kg，大型肉鸡品种可达5kg。

性成熟年龄轻型鸡为4～6月龄，大型鸡7～8月龄。蛋重50～65g。蛋壳有白及深浅不同的褐色。产蛋量以第一年最高，以后逐年递减，故使用期多为1～2年，孵化期21天，蛋用型鸡就巢性退化。

鸡具杂食性，凡牧草及其种子，禾本科谷粒，鱼、虾、昆虫等均可自行觅食。鸡体部位名称如图。

鸡体部位名称

1．冠 2．耳 3．前额 4．喙 5．髯 6．喉头与颈 7．颈羽 8．肩羽 9．胸 10．覆翼羽 11．胫骨 12．飞节 13．跖骨 14．趾 15．后脑 16．颈 17．主尾羽(舵羽) 18．背 19．腰部 20，瑶羽 21．簑羽 22．覆尾羽 23．副翼羽 24．主翼羽 25．腹 26第一趾 27距