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荠菜

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 07:47:02

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第759页(424字)

Capsella bursa-pastoris(L.)Medic.,又称护生草、菱角菜。

十字花科,荠属。一二年生草本。2n=4x=32。

原产中国;遍布世界温带地区。

基生叶丛生塌地,叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶柄有翼。开花时茎高20~50cm。

总状花序顶生和腋生,花小、白色,两性花,萼片4。短角果,扁平呈倒三角形,含多数种子。

性耐寒,质地鲜嫩,生长期短,可一次播种,多次采收。人工栽培的有两个品种:①板叶荠菜。又称粗叶头。浅绿色,叶片宽,叶尖端羽状深裂,基部全缘。

耐热,生长快,产量高,叶片宽大。但抽薹开花期早,供应期短。②花叶荠菜。

又称碎叶头。

叶片窄而厚,绿色,羽状全裂。生长较慢,产量低,栽培较少。但抽薹开花比板叶荠菜晚半个月,可延长供应。以幼苗及嫩叶供食,味清香甘甜,营养丰富,炒吃、汤羹和作菜馅均可。

全株入药。

荠菜(散叶种)

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