姜黄素比色法

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第794页（338字）

利用硼与姜黄素作用生成玫瑰红色的玫瑰花青苷的反应测定硼的一种比色方法。

姜黄素又称姜黄或郁金黄(curcumine)其化学式C₂₁H₂₀O₆，以酮型和烯醇型存在。在酸性介质中姜黄素与硼结合成玫瑰红色的络合物，即玫瑰花青苷(rosocyanim)，它是两个姜黄素分子和一个硼原子络合而成：该络合物检出硼的灵敏度是所有比色测定硼的方法中最高的(摩尔吸收系数ε₅₅₀=1．80×10⁵)，最大吸收峰在550nm处，溶液在0．0014～0．06mg／kgB的浓度范围内符合Beer定律。

在比色测定B时，应严格控制显色条件，以保证络合物的形成。该络合物溶于酒精后，在室温下1～2h内稳定。