出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第808页（236字）
一种较完善的果蔬简易贮藏方法。
其优点是：利用土壤良好的保温、保湿性，创造一个温、湿度较稳定，受外界影响较小的贮藏环境；管理人员进出方便，比堆藏、沟藏等易于检查管理。窖藏形式很多，可因地制宜选用。如中国西北黄土高原的窑窖，西南柑橘产地的井窖，华北平原地区的棚窖以及南方丘陵山区的坡地窖等。
高纬度地区将冬季采集的天然冰贮藏于窖内，翌年春夏季用于冷藏果蔬等产品，称为冰窖。
窖藏
