结球甘蓝
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 08:29:08
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第814页（334字）
Brassica oleraceaL．var．capitata L．，又称洋白菜、包菜、卷心菜、莲花白、椰菜、圆白菜；通称甘蓝。
十字花科芸薹属甘蓝种中能形成肥大叶球的一个变种。二年生草本。2n=2x=18。原产地中海沿岸，现已成为世界各国普遍栽培的蔬菜。叶片厚，卵圆形，蓝绿、绿色，叶柄短，心叶抱合成叶球，球形分为尖头、平头、圆头3类。植株长到一定大小才能通过低温春化，在长日照高温下抽薹开花结实，异花授粉。耐寒，也较耐热，适应性广，易栽培，耐贮藏运输。叶球富含矿物质、维生素和食用纤维，供炒食、煮食、凉拌、腌渍或干制。
利用不同品种排开播种，可周年生产。
结球甘蓝叶球