出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第826页（273字）
饮茶方法之一。
用开水冲泡或煮沸加调料饮用。中国的少数民族饮法随茶叶种类不同而异。新疆维吾尔族喝的主要是茯砖茶。南疆喜喝加香料的茶，调制方法是将砖茶捣碎投入长颈铜壶中，加入少量胡椒、桂皮、丁香等香料细末，加水煮沸，取茶汤饮用。
北疆喜调煮成奶茶饮用，方法是将碎块茶投入锅中加水煮开后，加入鲜奶或奶酪及少量食盐，再煮开取奶茶饮用。蒙古族喜饮青砖和黑砖茶，一般调制成奶子茶喝。
藏族喜喝金尖和康砖茶，一般每天要喝6次茶，早、中、晚餐边吃
粑边喝茶，上午、下午、晚上各喝一次，来客或逢喜庆节日要调制酥油茶敬客。