出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第832页（236字）
Lactuca sativaL．var．asparagina Bailey，又称莴笋、青笋。
菊科，莴苣属。以肉质嫩茎为食用器官的莴苣变种。
一二年生草本。2n=2x=18。
叶披针形、长卵圆形，淡绿、绿、深绿或紫红。茎肥大分白笋、青笋。
按叶形分尖叶和圆叶两类。①尖叶莴笋。
叶披针形，肉质茎棒状，下粗上细，较晚熟。苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。②圆叶莴笋。叶长，倒卵形，顶部稍圆，茎粗大，成熟期早，较耐寒不耐热，多作越冬栽培。