出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第842页（231字）
蒸青绿茶生产中的一种整形机械。
它使茶胚在机中进一步失水，并最后定形。该机由槽形揉盘、炒手、调幅调压机构、传动机构、机架及加温设备等部分组成。
炒手的摆幅、压力，揉盘的温度和精揉时间等都可调节。炒手分主炒手和副炒手。
主炒手作与揉盘轴心垂直的往复运动，起理条整形作用；副炒手沿轴线摆动，起集叶作用。炒手压力为调节重锤的弹簧浮动机构。
揉盘底部为紧密排列的三角形木条。出茶门在中部位置，电热丝加热设备在揉盘中央和两侧底部。