出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第851页（290字）
Allium porrum L．，又称扁葱、扁叶葱、洋大蒜。
百合科，葱属。二年生草本。
2n=4x=32。原产欧洲中南部。中国有零星栽培。弦状根。茎短缩呈鳞茎盘。单叶互生，圆状叶鞘套生成假茎。
叶片长披针形，有蜡粉。
伞形花序。
种子有棱、黑色。抗寒、耐热，能耐38℃高温和－10℃低温。
春季育苗，夏季定植，初冬收获。华北、华中、华南还可春末夏初播种，当年收嫩苗，翌春收假茎，初夏收薹。根系吸肥力弱，宜选有机质丰富、疏松土壤栽培。
嫩苗、假茎、鳞茎及花薹均可食用，宜炒食、作汤或调料。
韭葱