菊芋
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 09:02:39
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第856页（409字）
Helianthustuberosus L．，又称菊薯、菊藷、洋姜等。
菊科，向日葵属。多年生宿根草本。2n=6x=102。原产北美洲。
中国各地有零星栽培。株高2～3m。
茎直立，扁圆，多分枝。叶长卵圆形，绿色，互生，叶柄发达。头状花序，花黄色，育性低，多用块茎繁殖。瘦果楔形有毛。
根系发达，分枝多，入土深。有匍匐茎，先端肥大成块茎，呈梨形或不规则姜状。
块茎有黄皮、白皮和淡紫红色等，肉质白色。每株有块茎15～60个。喜温暖干燥，忌炎热。
对土壤要求不严，边隙地均可种植。块茎在－25～－30℃的冻土层内能安全越冬。秋霜后收获，遗留小块茎翌年萌发生长。
或春季解冻后选20～25g重的块茎随挖随种。块茎质地致密、脆嫩，宜腌渍，也可炒食；富含果糖、葡萄糖、菊糖，系果糖多聚物，对糖尿病有辅助疗效。也是制造果糖、酒精的原料。
菊芋