出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第867页（232字）
用农作物秸秆、秕壳等培养食用菌后的底物，经粉碎加工后的产物。
玉米秸、麦秸、秕壳、棉籽壳、甘蔗渣等可作为培养食用菌的原料，摘取食用菌后的培养料柔软，适口性好，内含大量残留菌丝体，与原料相比，其粗蛋白质含量升高，粗纤维含量降低。可作为猪、鱼和草食家畜的饲料。因培养食用菌的原料不同，菌糠饲料的营养成分差异较大，一般含粗蛋白质6%～9%，消化能921．096～1046．7kJ／kg，粗纤维15%～28．2%，属粗饲料。