蜡状芽孢杆菌

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第906页（414字）

Bacillus cereus Frankland et Frankland，革兰氏阳性，能运动，有芽孢的杆菌。

大小为1．0～1．2μm×3～5μm。在复杂的培养基中能呈厌氧生长，葡萄糖和硝酸盐可促进厌氧生长。

过氧化氢酶(+)。发酵葡萄糖产酸产气，但不发酵甘露醇产气。在葡萄糖琼脂培养基上早期生长的细胞内含有类脂珠，使细胞呈显蜡质，并使培养基微变暗，有的种还产生粉褐色可溶性色素。菌落形态因种不同变化很大，一种特殊的菌落为暗的或毛玻璃状，并有起伏的边缘，从边缘移出的生长物不发育。另一种特殊菌落为根状生长，在琼脂表面上广泛扩展。人工培养时，培养基内必须要求一种或几种氨基酸，具体随菌株要求而异。

均不要求维生素。DNA中G+C的mol数为0．32～0．33。兼性厌氧。普遍生存于土壤、尘埃、牛乳中及水内植物体表面，具有较强的分解有机物质的能力。

它们在食物中增殖时，能引起食物中毒。