辣油菜

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第907页（319字）

Brassica juncea(L．)Czern．et Coss．，又称苦油菜、麻菜、臭油菜、高油菜等。

十字花科芸薹属。一年生或越年生直立型草本。油料兼饲料作物。直根系，主根入土深。茎抽薹后形成多个分枝。花冠鲜黄。

荚果长圆，内有种子15～25粒。种子有辣味，含油率约30%，芥酸含量较高，千粒重1～2g，喜暖、湿气候，适应性强，繁殖系数大，根系对难溶性养分吸收能力强，能活化与富集土壤养分，耐酸，耐碱，耐瘠。可单播、间种或混播。鲜嫩植株含N0．43%，P₂O₅0．26%，K₂O0．44%。其根系残留物与落花落叶均含有较高养分，残留于土壤中对培肥土壤有良好作用。菜籽饼亦是优质肥料与饲料。