出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第970页（254字）
物料从静止的流体中自由下落，当流体对物料的阻力和物料本身的重力相平衡时，物料匀速下降的速度。
临界速度除与物料的形状及其在流体中运动的方位有关外，还受其他一些物理因素的影响，比如颗粒饲料，当颗粒数目较多时，由于颗粒间的相互摩擦和碰撞，会使临界速度降低；当物料在管道中运动时，如果物料的横截面积和管道的横截面积之比较大，也会产生局部阻力，使临界速度降低；物料含水率的高低对临界速度也有影响。除少数形状规则的物料外，大多数物料的临界速度都难以计算，一般由实验确定。