出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第993页（231字）
Hordeum uulgare(L．)Bowden ssp．hexastichon(L．)Orlov，禾本科，大麦属。
大麦种多棱大麦亚种中按其小穗排列方式不同而分的一个类型。穗轴的每个节片上着生3个结实小穗，小穗与穗轴及小穗间的距离都相等，穗的横切面呈等边六角形。穗轴节间一般较短，着粒紧密。子实与稃紧密黏合者为六棱皮大麦；能分离者为六棱裸大麦。子实较小，大小均匀。供食用或作饲料。六棱皮大麦是制麦曲的主要原料。