T010577　红楼美食大观

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1115页（212字）

蒋荣荣等编着。

广西科学技术出版社1989年5月版。15．9万字。剖析《红楼梦》中多姿多采的饮宴活动，联古论今，从充分展示《红楼梦》中由主食品、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、外国食品、补食补品、盥沐用品组成的“食品王国”入手，分析红楼美食体系及风格，介绍中国精妙的烹饪技艺、食品知识及有关民俗民情，穿插逸闻趣事，并于考证中阐发对传统饮食艺术中所含美学情趣、美学境界的评议。