T010484　武昌鱼菜谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1106页（195字）

黄昌祥编着。湖北科学技术出版社1983年11月版。11．7万字。所辑菜款、原料，以湖北盛产的鳊、鳜、鲫、青、鲤、鳡等淡水名贵鱼类以及淡水虾为主，以湖北的土特产品为配料，适当配以高档海味产品，运用20种烹饪方法及14种不同味型，按片、丁、丝、条、块、段、粒、茸、末、花等规格，制作出230道菜，并附鱼席菜单5例。书前附有彩色照片插图19幅。