T010576　中国宋代菜点概述

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1115页（186字）

林正秋等着。中国食品出版社1989年4月版。15．6万字。分4部分。第一部分介绍北宋、南宋饮食文化概貌；第二部分宋代菜谱选录及备考；第三部分宋菜的研究现状与开发；第四部分宋代糕点制法选录及备考。介绍宋代发达的饮食业概貌、饮食风俗、菜点款式，书中收入宋代菜肴、茶点百种，从古籍出处、注释、译文、饮食文化背景等方面加以说明。