T009936　农副产品加工技术

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1056页（171字）

刘其堂等编。

科学普及出版社1986年1月版。7．3万字。

包括粮油食品加工如面包、饴糖、面筋的制作，米酒的酿制，凉粉制作，小磨麻油加工，豆制品如豆腐、腐乳、豆豉的制作，果品加工如果酱、果脯、杮饼的加工，蔬菜加工如黄花菜、竹笋、大蒜的加工，畜禽产品如火腿、腊肉、香肠、板鸭、咸蛋、松花蛋的制作。